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Le bien & le malt Que les amoureux du houblon fermenté se réjouissent, le demi, même s’il ne peut plus être dégusté bien frais au comptoir, a été répertorié « bien essentiel ». L’occasion d’une virée, en prévision des fêtes de fin d’année, chez les Travailleurs de l’Amer, une brasserie écoresponsable implantée dans le Cotentin. Que vient faire une brasserie en terre manchote, un terroir réputé pour le cidre, le pommeau et le calva, me direz-vous ? L’aventure débute en 2013. David Cosseron, amateur de whisky, cherche à en savoir plus sur les secrets du malt. Et, qui dit orge, dit bière. David s’essaie donc au brassage, dans son salon. Or, notre apprenti brasseur réside à Bretteville-sur-Ay dans le Cotentin. Un bourg situé en face des îles anglo-normandes de Jersey et Guernesey. C’est là que Victor Hugo, exilé, a rédigé son livre Les travailleurs de la mer. «  Je dédie ce livre au rocher d'hospitalité et de liberté, à ce coin de vieille terre normande où vit le noble peti